طريقة عمل الأرز بالكبد والقوانص للشيف علاء

المكونات والمقادير

• 2 كوب أرز مصري مغسول ومنقوع
• 500 جرام كبد وقوانص دجاج مقطعة مكعبات صغيرة
• 1 بصلة كبيرة مفرومة ناعمًا
• 3 فصوص ثوم مفروم
• 1/2 كوب زيت نباتي
• 1 ملعقة صغيرة بهارات مشكلة
• 1/2 ملعقة صغيرة قرفة
• 1/4 ملعقة صغيرة جوزة الطيب
• ملح وفلفل أسود حسب الرغبة
• 4 كوب ماء أو مرقة دجاج
• بقدونس مفروم للتزيين (اختياري)
• مكعب مرقة دجاج (اختياري)

طريقة التحضير بالخطوات

1. تحضير الكبد والقوانص: اغسل الكبد والقوانص جيدًا بالماء والخل. ثم قم بتقطيعها إلى مكعبات صغيرة بحجم متناسق.
2. تشويح الكبد والقوانص: في قدر عميق على نار متوسطة، سخّن الزيت النباتي. أضف البصل المفروم وقلّبه حتى يذبل ويصبح ذهبي اللون. أضف الثوم المفروم وقلّبه لمدة دقيقة حتى تفوح رائحته.
3. إضافة الكبد والقوانص: أضف مكعبات الكبد والقوانص إلى القدر وقلّبها مع البصل والثوم حتى يتغير لونها وتنضج جزئيًا.
4. تتبيل الكبد والقوانص: أضف البهارات المشكلة، والقرفة، وجوزة الطيب، والملح، والفلفل الأسود. قلّب المكونات جيدًا حتى تتجانس وتتوزع التوابل بالتساوي.
5. إضافة الأرز: أضف الأرز المغسول والمنقوع إلى القدر وقلّبه مع الكبد والقوانص والتوابل لمدة دقيقتين.
6. إضافة الماء أو المرقة: أضف الماء أو مرقة الدجاج الساخنة إلى القدر. يجب أن يغطي الماء الأرز بمقدار 1 سم تقريبًا. إذا كنت تستخدم مكعب مرقة الدجاج، قم بإضافته الآن.
7. طهي الأرز: اترك القدر على نار عالية حتى يغلي الماء، ثم خفف النار إلى هادئة وقم بتغطية القدر. اترك الأرز يطهى لمدة 20-25 دقيقة أو حتى ينضج تمامًا ويتشرب كل الماء.
8. التقديم: بعد أن ينضج الأرز، ارفعه عن النار واتركه يرتاح لمدة 5 دقائق قبل التقديم. زيّن الأرز بالبقدونس المفروم (اختياري) وقدمه ساخنًا.

الأسئلة الشائعة حول طريقة عمل الأرز بالكبد والقوانص للشيف علاء

{
“@context”: “https://schema.org/”,
“@type”: “Recipe”,
“name”: “طريقة عمل الأرز بالكبد والقوانص للشيف علاء”,
“image”: [
“https://example.com/arroz-con-higado-y-mollejas.jpg”
],
“author”: {
“@type”: “Person”,
“name”: “الشيف علاء”
},
“datePublished”: “2024-01-01”,
“description”: “وصفة سهلة ومفصلة لتحضير الأرز بالكبد والقوانص على طريقة الشيف علاء، طبق مصري تقليدي غني بالنكهات.”,
“prepTime”: “PT30M”,
“cookTime”: “PT45M”,
“totalTime”: “PT75M”,
“recipeYield”: “6 أشخاص”,
“recipeCategory”: “وجبة رئيسية”,
“recipeCuisine”: “مصري”,
“keywords”: “أرز, كبد, قوانص, أرز بالكبد والقوانص, وصفة مصرية, الشيف علاء”,
“recipeIngredient”: [
“2 كوب أرز مصري مغسول ومنقوع”,
“500 جرام كبد وقوانص دجاج مقطعة مكعبات صغيرة”,
“1 بصلة كبيرة مفرومة ناعمًا”,
“3 فصوص ثوم مفروم”,
“1/2 كوب زيت نباتي”,
“1 ملعقة صغيرة بهارات مشكلة”,
“1/2 ملعقة صغيرة قرفة”,
“1/4 ملعقة صغيرة جوزة الطيب”,
“ملح وفلفل أسود حسب الرغبة”,
“4 كوب ماء أو مرقة دجاج”,
“بقدونس مفروم للتزيين (اختياري)”,
“مكعب مرقة دجاج (اختياري)”
],
“recipeInstructions”: [
{
“@type”: “HowToStep”,
“text”: “اغسل الكبد والقوانص جيدًا بالماء والخل. ثم قم بتقطيعها إلى مكعبات صغيرة بحجم متناسق.”
},
{
“@type”: “HowToStep”,
“text”: “في قدر عميق على نار متوسطة، سخّن الزيت النباتي. أضف البصل المفروم وقلّبه حتى يذبل ويصبح ذهبي اللون. أضف الثوم المفروم وقلّبه لمدة دقيقة حتى تفوح رائحته.”
},
{
“@type”: “HowToStep”,
“text”: “أضف مكعبات الكبد والقوانص إلى القدر وقلّبها مع البصل والثوم حتى يتغير لونها وتنضج جزئيًا.”
},
{
“@type”: “HowToStep”,
“text”: “أضف البهارات المشكلة، والقرفة، وجوزة الطيب، والملح، والفلفل الأسود. قلّب المكونات جيدًا حتى تتجانس وتتوزع التوابل بالتساوي.”
},
{
“@type”: “HowToStep”,
“text”: “أضف الأرز المغسول والمنقوع إلى القدر وقلّبه مع الكبد والقوانص والتوابل لمدة دقيقتين.”
},
{
“@type”: “HowToStep”,
“text”: “أضف الماء أو مرقة الدجاج الساخنة إلى القدر. يجب أن يغطي الماء الأرز بمقدار 1 سم تقريبًا. إذا كنت تستخدم مكعب مرقة الدجاج، قم بإضافته الآن.”
},
{
“@type”: “HowToStep”,
“text”: “اترك القدر على نار عالية حتى يغلي الماء، ثم خفف النار إلى هادئة وقم بتغطية القدر. اترك الأرز يطهى لمدة 20-25 دقيقة أو حتى ينضج تمامًا ويتشرب كل الماء.”
},
{
“@type”: “HowToStep”,
“text”: “بعد أن ينضج الأرز، ارفعه عن النار واتركه يرتاح لمدة 5 دقائق قبل التقديم. زيّن الأرز بالبقدونس المفروم (اختياري) وقدمه ساخنًا.”
}
],
“nutrition”: {
“@type”: “NutritionInformation”,
“calories”: “350-400 calories”,
“proteinContent”: “20-25 g”,
“carbohydrateContent”: “40-50 g”,
“fatContent”: “15-20 g”,
“fiberContent”: “2-3 g”
},
“url”: “https://example.com/?p=498247.rus.tl”
}